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▶活動時間:108年6月15日(星期六) 上午10:00~下午4:00
▶活動地點:臺北市政府市政大樓1樓中庭

職場新鮮誌

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FUN生活

活出健康 吃對油才是關鍵

文:賴宛琳
聽到「癌症」,大家都怕,但聽到「發炎」,似乎問題不大。但其實,發炎是身體的闇黑殺手!心臟病、癌症、阿茲海默症和其他疾病,都與發炎有驚人關連性!

Cooking oil
Omega-6:沙拉油、葵花油、玉米油、葡萄籽油、芝麻油
Omega-3:亞麻仁籽油、紫蘇籽油
Omega-9:苦茶油、橄欖油

慢性發炎是大病前兆
發炎是身體對抗外來病菌的防禦機制,一般我們會注意到的多是「急性發炎」,也就是發燒、紅腫、疼痛、發癢等不舒服症狀,這其實也是讓我們警覺自己的身體發生狀況,從而採取措施。

還有一種「慢性發炎」則容易被忽略,慢性發炎指的是身體持續性、反覆地、長期處於發炎的狀態。2000年開始,歐美許多醫學家陸續注意到許多「慢性病」便是與慢性發炎有關有多個醫學研究證實,動脈硬化、心肌梗塞、糖尿病、阿茲海默症都是因為慢性發炎而形成。慢性發炎的發生過程很低調,當事人不容易察覺,往往等到發現時,已經錯過最佳的黃金治療時期。

慢性發炎通常是生活型態、日常習慣所導致。因此,不同於急性發炎可以透過藥物等快速治療方式馬上獲得改善,慢性發炎需要藉由較為「自然」的方法,例如飲食、作息等長期調整,讓身體慢慢復原。

吃對油品 抗老補腦一次到位
現代人普遍Omega-6攝取過多,Omega-3攝取過少,其實這兩者都是人體維持機能必須的「多元不飽和脂肪酸」,兩者都同樣重要,但正確平衡「攝取比例」才是維持健康的關鍵!

Omega-3和Omega-6的攝取比例應為1:1~1:1.4,然而Omega-6多來自於玉米油、花生油、大豆油、葵花油,這些都是精製油品,現代人外食機會多,日常飲食生活中很容易超標攝取,當Omega-6過多,兩者不平衡時,就會引發身體的慢性發炎反應。

Omega-3無法透過人體製造,但可經由飲食攝取,最為人知的就是魚油。但是魚油過量食用可能會有膽固醇超標的風險,可改食用紫蘇籽油、亞麻仁籽油這類同樣富含Omega-3的植物油;或是選擇高油酸的油,例如苦茶油、橄欖油,裡面的Omega-9屬於單元不飽和脂肪酸,可轉化為油酸幫助Omega-3發揮功效,有抗發炎的效果。

擺脫憂鬱 適量攝取Omega-3
Omega-3被醫界證實為補腦不可或缺的脂肪酸,有助於合成腦細胞膜、協助精神物質傳導,可改善阿茲海默症、老人癡呆等認知功能障礙,所以坊間才會有吃魚油補充腦力的說法。

憂鬱症主要是腦中血清素缺乏引起心情低落的表現,近年來的相關研究也證實,常吃深海魚的民族,因為攝取充足的Omega-3,憂鬱症發生的機率普遍低於其他民族。就連產後婦女的憂鬱症狀,經研究服用Omega-3後也有顯著改善。

說了這麼多關於Omega-3的厲害之處,是否已經感受到平日吃的油對於身體長期健康影響非常大呢?除了要注意不肖商人的黑心油、地溝油外,聰明的消費者在選擇油品前,也要仔細注意每種油的營養成分,挑選適合自己體質和生活型態的油品,在一點一滴中吃進真正的健康。

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